Жакшы баштаса орго, жаман баштаса корго
Диалектика традиций
В нашей стране наверняка каждый соотечественник является участником сложной паутины взаимоотношений алыш бериш, которые регламентируются традициями. «Жакшы баштаса орго, жаман баштаса корго», гласит народная мудрость. Прогрессивные обычаи – залог успеха и процветания общества в целом и каждой личности, консервативные постепенно ведут к деградации, нищете нравственной и материальной.
Традиции показывают уровень сознания нации, степень нравственного совершенства населения, высоту полета общественного разума. Соотечественники, возвращаясь на родину, внедряют в повседневный быт прогрессивные перемены, сравнивают, где лучше, а где хуже в высокоразвитой части мировой цивилизации. Стремятся к прогрессу, самосовершенствованию, отбирают лучшие достижения общечеловеческого разума для общественного благоденствия, следуя логике, «коп жашаган билбейт, копту коргон билет». Все познается в сравнении, им есть с чем сравнивать и на кого равняться, делать выводы «жакшыга жанаш, жамандан адаш. Жакшынын шарапаты, жамандын кесепети».
Наличие моральных ценностей, толерантность возвышают чувство собственного достоинства каждого и общества в целом. Недавние события в московской бане, выходящие за рамки человечески дозволенного, показывают уровень нравов участников операции, работающих в милиции, обнаживших свои лица, унизивших на весь мир больше себя, а не мигрантов. Работа на этом участке требует чистоты духа, высокой нравственности, а не поведения «ит эле болдун сарбагыш». Уровень цивилизованности общества определяется его отношением к слабым. Соответствующие органы, наверное, должны были дать подробное официальное разъяснение ситуации, ведь семья не без уродов. Величие народа не измеряется его численностью, как величие человека не измеряется его ростом, единственной мерой служит его умственное развитие, писал В.Гюго. Как известно, народы с меньшей численностью или меньшими территориями могут быть невероятно великими в духовном, научном и интеллектуальном планах.
Данная статья является логическим завершением «Наши традиции — алыш-бериш/катыш напоминают сетевой маркетинг, игру за счет последнего», которая была написана почти 10 лет назад под впечатлением статьи ныне покойного министра культуры КР Султана Жумагулова «Кийит: Расточительство на миллиарды». Приводится обзор позитивных перемен и недостатков в данном секторе жизни общества, относительно катыш, жакшылык, жамандык.
Дасторкон вместо кийита
Казалось, что актуальность темы кийита на похоронах была уже исчерпана повсеместно не только в Кыргызстане, а по всей Центральной Азии, поскольку еще тогда, в бытность Султана Жумагулова, население северных регионов отказалось от этой традиции и перешло на дасторкон, т.е. пакеты с кондитерскими изделиями. В обновленной традиции тоже присутствуют изъяны, зачастую на похороны приносят просроченные мучные кондитерские изделия, которые самим есть рискованно для здоровья, раздавать другим стыдно, их приходится, к сожалению, списывать на отходы. Это следствие слабого государственного надзора за качеством мучных кондитерских изделий относительно сроков годности. Покупают просроченные товары не умышленно и злонамеренно, попросту их вводят в заблуждение торговцы-мошенники. На заре становления рыночных отношений народный куудул Кумондор Абылов говорил: «Бишкекке барсам, элдин баары эле сатуучу болуп кетиптир, сатып алуучулар деле жок». Огромная масса вынужденных внутренних мигрантов из регионов в Бишкеке заняты оказанием посреднических услуг перепродажи продовольственных товаров. Качество продуктов питания в столице оставляет желать лучшего, особенно сельхозпродукции.
Проблема общественного транспорта в столице была разрешена блестяще и заслуживает самой высокой оценки, глубокую благодарность населения. Низкий поклон авторам, исполнителям этого проекта и представителям власти.
В крупнейших мегаполисах мира сумели организовать снабжение качественными мясомолочными продуктами, однако обеспеченность нашей столицы этими товарами остается катастрофически больной проблемой номер один. Козлятины на базарах нет, она торгуется как баранина, конина идет как мясо яка, молоко по вкусу только напоминает молоко, творог производится из сухого молока. Таких казусов очень много. Всегда с уверенностью на гарантию качества можно купить только Беловодское крестьянское масло в пачках, на развес – не то качество. Кормить людей некачественной продукцией, потом их лечить – это нонсенс. Качественная пища – залог здоровья населения.
Опять кийит
Новая родня (кудалар) из Тараза приехали делегацией на похороны в Ат-Башы с большими корзинами кийитов и с ковром больше среднего размера, как у нас было, примерно лет 30 назад. К сожалению, изначальные минусы, кийит редко подходит по размеру, трудно угадать вкусыи потребности получающей стороны, представленной родственниками усопшего. Жалели, что не предупредили почтенных гостей из Тараза не привозить кийит и ковер. Забирать домой привезенные ими подарки почти все затруднялись, поскольку раньше в свою эпоху они были востребованы для обслуживания дальнейшего кругооборота кийита. В соцсетях были опубликованы стихи «Ак жоолуктун арманы», где белый платок не используется по назначению как элемент одежды, а переходит из рук в руки, совершая мытарства в качестве дежурного подарка на аш-тоях.
Система кийитов на похоронах вышла из обращения, лишилась рынка сбыта в северных регионах КР, как советский рубль. Возможно, у нас идет скрытый кризис перепроизводства одежды. Одним из критериев чего может быть то, что на блошином рынке (бит базар) Ошского базара лежат горы разнообразной невостребованной одежды.
Большая заслуга Султана Жумагулова заключается в упразднении кийита на похоронах. В свое время он отмечал о проделанной большой работе с руководством районов и религиозными деятелями. Радиус его влияния, видимо, не успел охватить весь Кыргызстан. Однако, ныне, преемственность и темпы работы министерства в этом направлении не вызывают оптимизма. Кийит на похоронах отменен, однако ярко вышитые чапаны, белдемчи и чыптама из синтетического бархата сейчас, наверное, достигли своего пика по своей востребованности на юбилейных ресторанных тоях. Куда в них можно ходить в повседневной жизни, в основном это сценические костюмы. Хорошо было бы шить их из более практичных натуральных тканей, для повседневной жизни. Наши бабушки почти все носили строгие черные чапаны с воротником стойка, чыптама и белдемчи из натурального бархата или плюша без вышивок. Если они были, то в умеренном объеме.
Прошлым летом на выше упомянутом погребальном обряде в Ат-Башы было жалко казахскую родню за напрасные затраты труда и денег, бекер убара болушту. Приехали они перед омыванием и чтением жаназа, кульминационный момент похоронного процесса, когда количество людей достигает пика. Казалось, что все население Кыргызстана уже не дарит кийиты родственникам при прощании с усопшим.
Это было заблуждение, крутые виражи судьбы не предугадать, позже, в течение двух дней участвовали на похоронной церемонии уважаемого куда, в одном из сел Токтогульского района. Почти каждая вновь прибывающая женщина, входя в юрту, накидывала на скорбящую по мужу кудагый, вдову, большую шаль или обычный платок и чапан, как у них принято, были и другие разные подарки в виде верхней одежды и другие предметы мужского, женского гардероба, в основном производства поднебесной страны.
Видимо, радиус влияния покойного министра культуры в свое время не успел охватить данный район, возможно, и всю область. Оказывается, говорить о всей стране не нужно, пока не увидишь в каждом районе свои обычаи.
Увидели и убедились, в чем плюсы и минусы в организации погребального обряда там и здесь. В организации подготовки похоронной трапезы за Тоо-Ашуу принимали участие большое количество мужчин. Плов подавался на три человека в отдельной пловнице, примерно с одинаковыми по размеру кусками мяса (устуканами). Это позитивный момент, в отличии от нашего, где устуканы значительно отличаются по объему, с вариацией от одного килограмма до 200 или даже 100 граммов. Большие пакеты с мясом раздают близким родственникам при отъезде, а не публично за общим столом, так что этика обслуживания, наверное, соблюдается лучше и она выше там. «Не делайте другим то, что вы не желаете для себя, и поступайте с другими так, как хотели бы, чтобы с вами поступили», гласит золотое правило нравственности.
У уйгуров три дня не принято готовить в доме, где были похороны, у нас наоборот. Известная в стране журналистка, занимающая солидную должность в республике, говорила, «на похоронах родственника все близкие знакомые спрашивали, жылкыны кайдан алдынар», речь шла о сливках общества. Когда существует проблема кийита, о количестве забитых жылкы, наверное, говорить рановато.
На днях близкие знакомые, живущие в столичной многоэтажке, потеряли совсем еще юную дочь. Врасплох застало скоропостижное горе. Пришлось передвинуть ранее объявленное время похорон в связи с тем, что все кафе поблизости в центре были забиты. Ездили из центра в Лебединовку. Время диктует новые правила организации погребального обряда, что требует прогрессивных и гуманных перемен, дальнейшую высоту полета общественного сознания.
Кошумча на свадьбах
На уйлонуу улпот тоях волнительным моментом остается размер содержания конверта. Бывшая коллега была недовольна, что одноклассники подарили молодоженам всего по три тысячи сом на свадьбе в ресторане. «Затраты не окупились и пригласивший сильно обиделся, прекратил свой катыш с ними. Бессовестные, еще пришли с женами», рассказывала знакомая.
Жезде, у которого успешные дети и обширный круг катыш с солидными людьми (к несолидным интерес с его стороны особо не проявляется), заявил, «сейчас в ресторанах цены очень высокие, в последнее время обычно кошумча даю в размере ста долларов, говорят, чтобы покрыть затраты на свое питание столько надо, своих денег не хватает, беру у детей». Изысканные деликатесы особо успешных рестораторов стоят дорого. Хотя подруга Жамиля говорила в свое время, читая рецепты иностранных изысканных блюд в домашней энциклопедии, тогдашней бумажной версии, почти все дорогие деликатесы готовятся из мяса. Обычно либо оно жарится, либо варится. Например, штрудель — это оромо с куурдаком, бифштекс – тоже почти куурдак и т.д., рассуждала она.
В структуре калькуляции затрат основную долю должно занимать мясо. На супружескую пару, например 2 кг., пусть будет 2000 сом, одна бутылка спиртного - 1000 сом, по максимуму и т.д. и п.п. Рестораторы не должны упускать из внимания, что финансовое благополучие клиентуры является залогом процветания их бизнеса. Недавно в сми обсуждался вопрос об относительно высоких ценах в учреждениях общественного питания столицы, сравнивали с зарубежными.
Как видно из выше изложенного краткого обзора рынка алыш-бериш системы сетевого маркетинга, игры за счет последнего, иначе - катыша, по причине финансовой несостоятельности, вероятно, ожидается выпадение именно последних, кого знакомая назвала «бессовестными, которые за три тысячи сом пришли с женами».
Люди ходят на приглашения в меру своих возможностей. Знакомая с благополучным финансовым положением говорила, «на юбилей мы ездили во Францию, в гости к дочери, тойго келгиле деп элди кыйнабай эле». Пожилая соседка рассказывала летом, что ездили на родину, Иссык-Куль, по приглашению на той, который проводился в маленькой сельской столовой. Сами живут в большом особняке. После тоя хотели остаться на несколько дней, все-таки, отчий дом, родные места. Келин сказала, нет, той закончился, уезжайте сейчас.
Соседка спрашивала, зачем они пригласили столько людей в маленькую столовую, когда дома просторно, можно было в два-три раза отдельными партиями пригласить к себе. Келин ответила ей, дома надо готовить, за каждым посуду мыть, в кафе удобно, бир убара болобуз. Зачем так приглашать в такую даль столько людей, «азыр колунан келгени деле, келбегени деле кафеге той-аш берип жатышат, элди убара кылып», расстраивалась она.
