Почему цены растут на мясо? Как вы знаете в последние годы очень сильно растут цены на мясные изделия в Кыргызстане и в этом ни правительство Кыргызской Республики, ни местные животноводы, ни Минсельхоз являются виноватыми.
Всему виной являются следующие факторы:
Это повышение цен на мясо в мире, особенно на говядину.
Повышение цен происходит уже с 2021 года, но особенно цена на говядину выросла в 2024-25 году.
Почему цена в мире растет в драматическом и пугающем режиме? Давайте представим расклад.
1. В 2021 году цена на мясо выросла из-за нарушений логистических поставок. Локдауны во всех странах привели к тому, что животноводы не могли продать свое мясо из-за сложностей транспортировки скота до мясокомбинатов и рынков, мясокомбинаты не могли работать так как работники болели и плюс они готовое мясо не могли поставлять на рынок из-за препятствий на поставки. Магазины, заводы, предприятия были закрыты, а потребители находились в домах.
Локдауны привели к тому, что животноводы не могли нормально заработать деньги, покрыть свои кредиты, как и мясокомбинаты. Животноводы были вынуждены сократить поголовье скота, чтобы выжить, а мясокомбинаты как и животноводы оказались в непокрытых долгах. Как результат в мире сократилось поголовье скота, а многие мясокомбинаты обанкротились либо сократили объем производства перерботки мяса, так как часть своих производственных активов были вынуждены продать.
Как итог животноводы и мясокомбинаты не восстановили прежний уровень производства.
Вот этот шлейф до сих пор идет до настоящего времени во всем мире.
А теперь что происходит в мире с мясом говядины?
В 2024-2025 годах произошла засуха в ряде стран как в США из-за изменения климата травы не выросли, кормовая база резка снизилась, скотоводы США потерпели убытки и были вынуждены повторно сокращать количество скота.
К этой проблеме прибавилась проблема получения и погашения кредитов, так как в мире повысились процентные ставки за кредиты. То есть в развитых странах трудно стало обслуживать кредит. Соответственно из-за трудностей с кредитами, животноводы не стали брать кредиты и не могли нарастить количество скота.
Из-за этих трудностей США в 2026 году ожидает сокращение скота еще на 19 процентов или на более 6,9 млн голов. И это только в США. Я не говорю об остальных странах. То есть в 2026 году можно еще ожидать очередную волну повышения цен.
К этой проблеме прибавляются геополитические вызовы, а именно тарифные войны. Повышение тарифов со стороны США и Китая еще раз повысили цены на мясо на всем мировом рынке. Повышение тарифов в первую очередь приводит к повышению цен на мясо и ускорению инфляции.
Несмотря на повышение цен на мировом рынке, объемы продаж мяса не сокращаются, а увеличиваются, особенно на мясо молодых животных. То есть если скот молодой, то мясо продается на ура, особенно мясо телок. Вы сами понимаете к чему это приводит.
Это на мировом уровне. Теперь остановимся на региональном уровне. В Казахстане тоже поголовье скота за последние годы сократились на 2 млн голов из-за введенного запрета на экспорт. Внутренние цены на мясо стали неконкурентоспособными, в результате чего животноводы Казахстана решили сокращать поголовье для покрытия расходов, плюс цены на корма повысились тоже из-за изменения климата.
Как результат на рынке Казахстана в 2025 году тоже повысились цены на мясо, но скотоводы не могут нарастить поголовье скота, так как часть животноводов обанкротилась в свое время и вышла из этого рынка навсегда.
Узбекистан в свою очередь закупал из Кыргызстана живой скот, перерабатывал на мясо и поставлял часть мясного продукта в арабские страны, кстати Казахстан тоже в свое время делал такое. Закупал живой скот из Кыргызстана, и поставлял кыргызское мясо в Китай и арабские страны в качестве мяса сделанного в Казахстане. Почему они так делали? У них были органы сертификации и поставщики, одобренные странами импортерами.
Итак в целях защиты отечественного рынка Кыргызстан в текущем году ввел запрет на экспорт живого скота в третьи страны ЕАЭС, особенно в Узбекистан.
Наши животноводы конечно не согласны с этим, так как мировые цены диктуют наоборот увеличение экспорта. Установление цены на мясо путем государственного регулирования в условиях высоких мировых цен практически невозможно, плюс мы можем «убить» сектор животноводства, так как если животноводы начнут сокращать поголовье скота из за невыгодности цен продажи на местном рынке, то цены точно пойдут вверх и темпы роста будут намного выше чем темпы роста цен на мировом рынке. Этот процесс будет по аналогии как в Казахстане в последние годы.
Итак, какую стратегию должен придерживаться Кыргызстан в данном случае?
Рост цен на мировом рынке, это хороший тренд для наращивания количества скота в Кыргызстане и соответственно увеличение объема производства мяса. Поэтому мы должны помогать нашим жиовтноводам.
Сильной стороной Кыргызстана как раз является то, что в Кыргызстане хорошие условия для животноводства, данный сектор развит и мы можем нарастить производство.
Слабостями страны являются - деградация почвы на пастбищах, недостаток племенного скота и неразвитость методов искусственного осеменения, не развито стойловое содержание скота. Местный скот более пригоден для пастбищных условий, однако такой скот чаще приводит к деградации почвы.
Угрозами для страны является изменения климата, возможные засухи, потеря пастбищных угодий из-за увеличения скота и деградации почвы.
Хотелось бы отметить, что местные богатые скотоводы у которых очень много скота склонны злоупотреблять пастбищными угодьями, выводя свой скот на пастбища очень рано, когда еще трава не взошла и не укоренилась, плюс многие не придерживаются нормативов количества скота пастбища. Иными словами они выводят слишком много скота на пастбища, тем самым просто уничтожая травяной слой почвы.
Кроме того аналитики говорят что цены на мясо на мировом рынке как минимум 5-7 лет будут очень высокими, пока количество поголовья скота на мировом рынке не восстановится
В этих условиях наиболее приемлемым является:
Наращивание объема производства скота в стране, и государство должно принять меры по увеличению количества племенного скота, внедрению искусственного осеменения, при жестких условиях обеспечить защиту пастбищ от деградации почвы. Лучше всего продвигать стойловое содержание скота.
Введение системы регулирования цен на мясо может иметь обратный эффект. Животноводы могут существенно сократить поголовье скота. Наиболее эффективным в данном случае является адресная поддержка социально-уязвимых слоев населения путем выделения ежегодных разовых материальных выплат на закупку сельхозпродукции или выдачи соцпакетов с продуктами по аналогии с периодом короновируса, плюс выдачи материальной поддержки работникам бюджетных и государственных организаций.
По поводу экспорта, наиболее приемлемым является запрет на экспорт живых животных, но необходимо разрешить экспорт мяса. В данном случае экспортные выручки помогут остаться на плаву животноводческой отрасли и более того мы можем нарастить объем производства особенно органической продукции.
Цены на мясо в блжайщие 4-5 лет будут оставаться высокими как в мире так и в Кыргызстане. На это не должно быть иллюзий. И нам нужно принять этот факт.
